|
Каенг Кхяо Ван Кай – Зеленое карри с курицей
Ингредиенты:
450 грамм курицы, мелко порезанной
3 стакана кокосового молока
3 ст.л. растительного масла
½ стакана зеленой пасты карри
½ баклажана, крупно порезать
1 отваренная картофелина, очищенная и порезанная
½ стакана маленьких зеленых баклажанов
4 листа кафирского лайма
5 красных и зеленых перцев чили, нарезанных вдоль
1 стакан листьев сладкого базилика
2 ч.л. рыбного соуса
1 ч.л. пальмового сахара
1, 5 стакана куриного бульона
Что делать:
Обжарьте курицу. Добавьте стакан кокосового молока, куриный бульон, убавьте огонь и перемешайте. На маленьком огне разогрейте масло в сковороде или воке, пассируйте зеленую карри-пасту. Влейте стакан кокосового молока. Продолжайте помешивать до однородности. Влейте содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте вареную картошку, баклажан, маленький зеленый баклажан и оставьте готовиться, добавив оставшееся кокосовое молоко. Доведите до кипения, после чего можно выключать и подавать на стол.
|
