СЕТЬ ОТЕЛЕЙ DUSIT INTERNATIONAL РАСШИРЯЕТ ГРАНИЦЫ ТАЙСКОЙ КУХНИ

28 марта в Бангкоке сетью отелей Dusit International был реализован проект Dusit Bordeless Dining совместно c именитым тайским шеф-поваром МакДангом. Организаторов идеи вдохновила новая книга мастера МакДанга «Основные принципы приготовления тайских блюд». Местом проведения мероприятия была выбрана арт-студия Warp Studio 54, принадлежащая известным бельгийским художникам Кристиану Девельтеру и Петеру Смитсу.

По словам Елены Бромс, корпоративного директора по доставке питания, многочисленные новаторские проекты, успешно реализованные Dusit International, являются гордостью компании, однако подобный кулинарный эксперимент еще ни разу не проводился, и его концепция - едина для большинства отелей сети, от Манилы и Нью-Дели до Дубаи и Каира. Проект Dusit Bordeless Dining не обрел бы своей привлекательности, если бы не заразительное вдохновение мастера МакДанга, с его авторским взглядом на тайскую кухню и пониманием того, как быстро ее тенденции набирают свое влияние на мировом уровне, бесконечно расширяя ее границы. Сотрудничество с Warp Studio 54 – это только начало работы над серией кулинарных проектов, где за разработку дизайна помещений возьмутся столь творческие и страстные художники.

Следующее кулинарное событие из этой серии состоится в июле и по содержанию повторит настоящий эксперимент мастера МакДанга. Мероприятие планируется провести на роскошной яхте во время круиза по Андаманскому морю.

Чем же удивил первый ужин Dusit Bordeless Dining? В антураже экстравагантных произведений искусства Кристиана Девельтера высоких гостей ждал эксклюзивный гастрономический опыт или «Кулинарное путешествие по Королевству Сиам» – меню из пяти блюд, специально подобранное шеф-поваром МакДангом. Среди прочих деликатесов в качестве закуски были предложены поджаренные на сковороде креветки в соусе nam pla, столь любимое блюдо в Таиланде, салат из помело, сервированный на пальмовом листе, арбуз, украшенный салатом, с хрустящими хлопьями из копченой рыбы и изысканный щербет из тамаринда. Основным блюдом было выбрано оссобуко под соусом из зеленого карри с черным рисом. К нему подавалось изысканное красное вино коллекции Monsoon Valley Cuvee de Siam Rouge, из долины Hua Hin. На десерт предлагался выбор из трех лакомств: заварной кокосовый крем санкая с тыквенным крем-брюле, апельсиновые дольки в сиропе из карамели и банановый пудинг в шоколадном соусе.

Это уникальное в своем роде гастрономическое событие было организовано в сотрудничестве с винным домом Siam Winery, корпорацией Boon Rawd Trading и компанией Sodexo. Без их поддержки не удалось бы в полной мере воплотить в жизнь чарующую атмосферу с тайским колоритом. Обслуживал гостей персонал отеля Dusit Princess Srinakarin, Bangkok.